LoginPutenoberkeule mit Spätzle und Rotkohl
Bewertung:
0 Bewertungen Ø 3.0 / 5.0
Rezeptpreis:
Ø 2,00 Euro
1 Bewertung
Verfasser:
HartzIV
Vorbereitungszeit:
ca. Minuten
Backzeit:
ca. Minuten
Schwierigkeit:
normal
Rezept veröffentlicht:
Seitenzugriffe:
2845
Schlüsselwörter:
Geflügel
Zutaten für 4 Personen
1 ½ kgPutenbraten (Putenoberkeule)
4 Scheibe/nSpeck, fett
1 ½ LiterHühnerbrühe
1 Paket/eSpätzle
1 gr. Dose/nRotkohl
nach Geschmack Konfitüre (Himbeerkonfitüre o.ä.)
Paprikapulver, rosenscharf
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 200-250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Putenoberkeule gut mit Pfeffer, Salz und Paprika einreiben. Dann die Keule in einen Bräter o.ä. legen (Haut nach oben) und mit dem fetten Speck belegen.
Mit 500 ml Brühe angießen und auf der mittleren Schiene solange backen, bis die Brühe weitestgehend verkocht ist. Dann nachgießen (es sollte immer genügend Brühe im Bräter bleiben). Die Keule sollte ca. 2 Stunden im Ofen verweilen, damit sie schön zart wird.
Tipp:
Sollte die Haut zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
Keule hübsch anrichten und aus dem verbliebenen Fond mit dem Soßenbinder eine leckere dunkle Soße zaubern. Spätzle zubereiten und Rotkohl mit Himbeerkonfitüre erhitzen.
Extra Tipp:
Evtl. reichts auch für 2 Tage, dann den ersten Tag mit Kartoffeln und den zweiten Tag erst mit Spätzle essen.
Mit 500 ml Brühe angießen und auf der mittleren Schiene solange backen, bis die Brühe weitestgehend verkocht ist. Dann nachgießen (es sollte immer genügend Brühe im Bräter bleiben). Die Keule sollte ca. 2 Stunden im Ofen verweilen, damit sie schön zart wird.
Tipp:
Sollte die Haut zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
Keule hübsch anrichten und aus dem verbliebenen Fond mit dem Soßenbinder eine leckere dunkle Soße zaubern. Spätzle zubereiten und Rotkohl mit Himbeerkonfitüre erhitzen.
Extra Tipp:
Evtl. reichts auch für 2 Tage, dann den ersten Tag mit Kartoffeln und den zweiten Tag erst mit Spätzle essen.